Felices Hamantaschen de la Festividad

Purim es la próxima semana, y eso significa que es tiempo de hamantaschen.

Los hamantaschen (se pronuncia ha-men-ta-shen) son unos dulces triangulares con un delicioso relleno que se asoma por el centro. Se comienza con un círculo de masa, se coloca una pequeña porción de relleno en el centro y luego se doblan los bordes hacia adentro para formar un triángulo, pellizcando las esquinas para unirlas.

Si conoces la historia de Purim, quizás reconozcas una figura clave escondida en el nombre de esta comida festiva: Amán. Hamantaschen es una palabra en yidis, y “haman” se refiere al malvado Amán, quien concibió un plan para aniquilar al pueblo judío que vivía en la antigua Persia. “Taschen” significa “bolsillos”. Por lo tanto, estos dulces tradicionales de Purim son los “bolsillos de Amán”.

Algunos dicen que “bolsillos” se refiere a la manera en que las galletas contienen el relleno, mientras que otros dicen que estos bolsillos de galleta representan la maldad de Amán, ya que él usó dinero de sus propios bolsillos para sobornar al rey y lograr que firmara el decreto de muerte contra el pueblo judío.

La forma triangular también tiene simbolismo. Algunos dicen que se parece al sombrero de tres picos de Amán, y otros sugieren que representa a los padres del judaísmo –Abraham, Isaac y Jacob. Curiosamente, en Israel, este dulce a veces se llama oznei Haman (oz-nei ha-man), es decir, orejas de Amán.

Los hamantaschen tradicionales son galletas con relleno de semillas de amapola, pero las variaciones posibles son casi infinitas. Y no tienes que limitarte a los postres. Puedes preparar hamantaschen salados para deliciosos aperitivos o refrigerios aptos para niños.

¿Por qué no planear este año un día de diversión de Purim con los niños o los nietos?

Purim es la más festiva de todas las festividades judías. Esto se debe a que Mardoqueo, después de que el pueblo judío fue salvado de la destrucción, ordenó al pueblo judío celebrar la victoria con banquetes y alegría.

Aquí hay algunas formas en que puedes celebrar Purim con tus hijos o nietos.

La historia de Purim. Repasa la historia de Purim y compártela con tus seres queridos. Consulta “Preparando el escenario para Purim”.

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Ten un almuerzo de hamantaschen. Usa las recetas a continuación para hacer hamantaschen fáciles con masa sencilla hecha de masa refrigerada para tarta o masa de croissant.

Bocadillos de Hamantaschen Aptos para Niños

Hamantaschen Dulces y Esponjosos

Ingredientes

• Un paquete de masa de croissant refrigerada
• Opciones de relleno:
  • Mermelada – el relleno tradicional de hamantaschen es de semillas de amapola, mermelada de frutas o conserva
  • Untable de chocolate, como Nutella
  • Mantequilla de maní y crema de malvavisco (Marshmallow Fluff)
  • S’Mores – relleno de untable de chocolate y crema de malvavisco, cubierto con una pizca de galleta graham triturada
  • Crema de malvavisco con canela – agrega una cucharada de crema de malvavisco y una generosa pizca de azúcar con canela
  • Rellenos fáciles de dulces: Pellizca las esquinas de tu hamantaschen alrededor de un mini Reese’s, un Rolo o un dulce Junior Mint

Instrucciones

• Forma los triángulos de hamantaschen según las Instrucciones de la masa a continuación, usando de 1/2 a 3/4 de cucharadita de relleno en total
• Hornea en un horno a 375°F (190°C) durante 10–12 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada

Hamantaschen de Taco

Ingredientes

• 1 paquete de masa refrigerada para tarta (2 tapas)
• 1 taza de carne molida de res
• Sazonador para tacos al gusto
• Barnizado de huevo – 1 huevo batido, reservado
• Opciones para cubrir:
  • Crema agria
  • Queso rallado
  • Salsa
  • Tomates picados
  • Guacamole
  • Cebollín picado

Instrucciones

• Cocina 1 taza de carne molida de res en una sartén, desmenuzándola en trozos pequeños, hasta que no quede rosada
• Escurre la grasa de la sartén
• Regresa la carne a la sartén y mezcla el sazonador para tacos al gusto hasta que esté bien incorporado
• Forma los triángulos de hamantaschen según las Instrucciones de la masa a continuación, usando de 1/2 a 3/4 de cucharadita de carne molida como relleno
• Hornea en un horno a 375°F (190°C) durante 10–12 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada
• Cubre como desees

Hamantaschen de Pizza

Ingredientes

• Un paquete de masa refrigerada para tarta (2 tapas)
• Salsa de pizza o marinara
• Queso mozzarella
• Tu hierba/sazonador italiano favorito, como orégano, albahaca, ajo o perejil

Instrucciones

• Forma los triángulos de hamantaschen según las Instrucciones de la masa a continuación, usando de 1/4 a 1/2 cucharadita de salsa cubierta con un pequeño cubo de queso mozzarella. Espolvorea con tu sazonador italiano favorito
• Hornea en un horno a 375°F (190°C) durante 10–12 minutos, o hasta que la masa esté ligeramente dorada

Instrucciones de la masa

Para masa de tarta: Retira la masa del refrigerador unos 10–15 minutos antes de desenrollarla para que no se agriete. Desenrolla la masa y colócala plana sobre una tabla de cortar o una encimera. Es posible que necesites enharinar ligeramente la superficie para evitar que se pegue.

Para masa de croissant: Mantenla refrigerada hasta justo antes de usarla para que no se ablande demasiado y sea difícil de manejar. Desenrolla la lámina de masa y presiona suavemente las perforaciones existentes para crear una pieza continua de masa.

Corta círculos de 3 pulgadas

• Usa un molde circular para galletas de 3 pulgadas (o un frasco, un vaso o una tapa) para cortar círculos juntos de la masa. Junta los recortes de masa en una bola y luego extiéndela hasta un grosor de 1/8 de pulgada para cortar más círculos. Es posible que necesites enharinar ligeramente tu superficie de trabajo y el rodillo para evitar que se pegue.
• Coloca los círculos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino

Formando los triángulos

• Coloca con una cucharita de 1/2 a 3/4 de cucharadita de relleno en el centro de un círculo de masa. No lo rellenes demasiado para evitar que las esquinas se abran durante el horneado

• Método 1: Dobla un tercio del borde del círculo sobre el relleno. Repite dos veces más para crear un triángulo, superponiendo la masa en las esquinas. Barniza la parte superior de la masa con el huevo batido
• Método 2: Barniza con huevo batido el borde exterior del círculo de masa. Levanta la masa en un punto y pellízcala para formar una esquina del bolsillo que estás creando. Repite dos veces más para crear un bolsillo triangular alrededor del relleno. Barniza la parte superior de la masa con el huevo batido